|
|
Gefrituurde Tempeh Met
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1,5 pak tempeh
100 gr volkoren meel
50 gr polenta
1 kop soya melk
1 eetlepel mosterd
1 dessertlepel tijm
1 dessertlepel basilicum
1 dessertlepel oregano
1 dessertlepel paprika poeder
1/2 dessertlepel peper
olie om te frituren
dille voor garnering
Voor de piccata saus:
1 dessertlepel knoflook
2 koppen droge witte Ame
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak de saus:
Rooster de knoflook droog.
Voeg dan de rest van de
ingredienten behalve de arrowroot en gistvlokjes.
Kook totdat de helft van
de vocht is gevaporiseerd.
Voeg dan de gistvlokjes.
Roer goed door.
Bind hem
met arrowroot.
Voeg citroensap als nodig.
Snij de tempeh in kleine driehoekige porties.
Meng de soyamelk met de
mosterd.
Meng de polenta met het meel en de kruiden.
Haal de tempeh eerst
door het mosterd beslag en dan door het polenta-meel.
Frituur de tempeh in olie kort goud bruin.
|
|
|